酸辣宽粉

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酸辣宽粉是一道美味佳肴,主料是宽粉。
中文名
酸辣宽粉
英文名
Hot and sour wide powder
主要食材
宽粉
分    类
家常菜,川菜
口    味
酸辣可口,开胃鲜香

酸辣宽粉菜系

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精品主食

酸辣宽粉制作材料

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主料:宽粉
辅料:葱末,姜末,蒜泥,豌豆尖,香菜,香芹末,榨菜丝,花生豆,黄豆,芝麻,老汤

酸辣宽粉做法

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1. 宽条泡在50度到60度的水中 ,泡软。
2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3. 再放入高汤、葱花和猪油,用来打底。
4. 水开时,把泡软的宽粉放进锅内烫半分钟。
5. 把豌豆尖放到热水中烫一下,加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。
6、加味精、香醋、精盐、香油,撒上香菜段、葱花即成。

酸辣宽粉提示

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1、老汤可用猪骨头煲,高压锅只需20分钟;
2、如果觉得老汤麻烦的话,就买点猪肉,炒炒煮一下变成汤;
3、黄豆加油用小火炒一下,很香。

酸辣宽粉一点通

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可根据自己的口味调制麻辣味。
词条标签:
菜品