姜爆鸡

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中文名
姜爆鸡
做    法
口    味
香辣味
烹饪时间
<30分钟

姜爆鸡姜爆鸡

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姜爆鸡基本信息

做法:
口味:香辣味
难度:初中水平
人数:2人份
准备时间:30分钟
烹饪时间:<30分钟

姜爆鸡食材及调料

三黄鸡适量
调料
花生油适量
食盐适量
鸡精适量
适量
适量
花椒适量
干辣椒适量
料酒适量
泡红椒适量
泡姜适量
胡椒粉适量
郫县豆瓣适量

姜爆鸡姜爆鸡的做法

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1、将三黄鸡斩成块,加入盐、料酒、胡椒粉、葱腌30分钟以上;将泡椒切成小节、泡姜切成片
2、锅中放入足够多的油(分量为能淹没鸡块),将油烧7成热后,将鸡块倒入炸8分钟左右,直到可以用筷子插入鸡块,然后捞起沥干油备用
3、锅中留适量油,放干花椒、干辣椒、大蒜,然后加入泡椒和泡姜,炒出香味;然后加入郫县豆瓣,炒香后放鸡块,调料酒
4、起锅之前加入鸡精调味;装盘后撒上葱花即可

姜爆鸡烹饪小技巧

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1、要选用肉质比较细嫩三黄鸡仔鸡等;
2、鸡肉切成块后,腌制的时间越长越入味;
3、第三点,也是最关键的地方,就要油一定要足够多。

姜爆鸡菜品特色

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1、吃完这道菜后,剩下的油大家可以过滤糊装在碗里,放入冷冻室保存,下次做这道菜的时候在使用,是不是很节能环保低碳经济啊。
2、这道菜里也是一款很不错的便当菜哦,午餐时间,当你打开便当盒以后,香味满屋,办公室里绝对成为焦点,吼吼。
3、姜爆鸡是经典的川菜之一,味道酸辣鲜香、甘甜麻辣。用老坛里的泡姜泡椒爆炒,待鸡肉充分吸收酸辣味后,那味道,真是让人忍不住的直吞口水。
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